花生米脫皮新工藝

 來源:金農(nóng)網(wǎng)|添加時(shí)間:2009年11月06日

一、脫皮方法 采用濕法脫皮，即將花生米浸泡后，進(jìn)機(jī)脫皮，脫凈率較高。
二、篩選處理與設(shè)備調(diào)整 花生米進(jìn)入脫皮機(jī)之前，須進(jìn)行篩選處理，不經(jīng)篩選的花生米，會(huì)出現(xiàn)大小不均的現(xiàn)象，只有大小均勻的花生米才能脫掉紅皮。對此，用戶在使用設(shè)備之前，對花生米應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行篩選處理，并對脫皮膠輥進(jìn)行間距調(diào)整，間距的大小要隨花生米的大小而定。一般情況下，兩脫皮膠輥之間的距離應(yīng)小于所脫花生米平均直徑2－3毫米左右。
三、浸泡順序與時(shí)間 浸泡順序與時(shí)間的關(guān)系是該工藝的一個(gè)技術(shù)關(guān)鍵。實(shí)踐表明：最佳浸泡順序和時(shí)間是：先冷浸30分鐘，再熱浸0.5～1分鐘，此時(shí)的花生米，內(nèi)涼外熱，整體水分飽和，表皮受熱膨脹，趨于脫落，極易脫皮。
四、注意事項(xiàng) 熱浸后，必須帶溫水一同進(jìn)入機(jī)器，使之不干燥、不冷卻，達(dá)到滿意的脫皮效果。
應(yīng)用上述方法對花生米進(jìn)行脫皮，脫皮率接近100%，大大地提高脫皮效率，同時(shí)提高了花生食品的質(zhì)量。

責(zé)任編輯：范世玲